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Schneckenbutter

Auf ca. 125g wachsweiche Butter gibt man 2 El fein gewürfelte Schalotten, 20g fein, mit Salz geriebenen Knoblauch, 2 El gehackte Petersilie, Saft einer ½ ausgepressten Zitrone, Salz und Pfeffer zum Verschließen der Schneckenhäuser..