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Sasaka

Ist eine Kärntner Spezialität, eine Art Griebenschmalz aus Schmalz, frischem Rückenspeck, durchwachsenem Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Wird wie Griebenschmalz ausgelassen, mancherorts noch mit Kümmel, Nelken, Wacholder oder Senf gewürzt.
Schmeckt zu kräftigem Bauernbrot und Rotwein