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Pastırma

Ist eine Fleisch-Spezialität, die vor allem aus früherer Zeit dem Osmanischen Reich zuzurechnen ist.
Es handelt sich meist um stark gewürztes, luftgetrocknetes Rinder-Dörrfleisch, in charakteristisch, eckiger Form, das als kalte Vorspeise dient.
Ähnelt also dem italienischen Pastrami oder Bresaola und dem Schweizer Bündnerfleisch.