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Obatzter

Auch „Gerupfter “oder „Angemachter “genannt ist eine bayrische Käsezubereitung; gehört zu den unverzichtbaren Biergartengerichten.
Ursprünglich aus Weichkäse Resten wie:
Camembert, Brie, Limburger, Romadur oder Gervais;
Der nur grob zerdrückte Käse wird mit gehackten Zwiebeln, Rosenpaprika und Kümmel gewürzt und mit etwas flüssiger Sahne angemacht.
Dazu gibt es ein kräftiges Roggenbrot, Rettich, Radieschen und Schnittlauch.
Passt gleichermaßen gut zum Bier oder zum Wein.