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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Marmorierung

Begriff aus der Fleischkunde, die die Verteilung des Fettgewebes des Fleisches (vorrangig des Rindfleisches) beschreibt.
Es meint die Struktur und den farblichen Unterschied innerhalb des Fleisches im Anschnitt.

Rezepte zum Begriff 'Marmorierung'

Filet Mignon in Rotweinsauce

Rezeptart: , , Küche:
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Das Filet Mignon ist ein von Steakliebhabern äußerst geschätztes Teilstück des Rinderfilets. In der ...

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