Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Katenrauch

Bezeichnung für ein norddeutsches Räucherverfahren für Katenschinken und Katenrauchwurst. Leitet sich von den Katen ab, den Bauernhöfen der Kleinbauern, die in Ihren Kaminen mit dem abziehenden Rauch des Herd oder Kaminfeuers geräuchert haben.