Heidschnucke - Kochlexikon - Heidschnucke - Kochlexikon -

Heidschnucke

Ist eine genügsame Schafsrasse aus der Heide oder Moorlandschaft Norddeutschlands, vornehmlich der Lüneburger Heide. Das Fleisch der Heidschnucke ist in Europa eine geschützte Ursprungsbezeichnung und hat einen leichten Wildgeschmack.