Sie sind hier: »

Heidjer Knipp

Ist eine der Grützwurst, dem Bremer Pinkel verwandete Spezialität aus der Lüneburger Heide
Besteht aus Hafergrütze, Schweinskopf, Schweinebauch, Schwarte, Rinderleber und Brühe, gewürzt mit Salz, Piement und Pfeffer.
Verzehrt wird der Heidjer Knipp warm oder auch kalt mit Gurke, süß-saurem Kürbis, Apfelmus und Roter Bete.