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Gault Millau

Neben dem Micheline wohl der einflussreichste Restaurantführer; wurde 1969 von den beiden Journalisten Henri Gault und Christian Millaut gegründet. Bewertet umfangreicher, schärfer, bisweilen fast sarkastisch nach dem französischen Schulsythem von 0-20.

13-14 Punkte/Hauben für sehr gute Küche
15-16 Punkte/Hauben für einen hohen Grad an Kochkunst bei Kreativität und Qualität
17-18 Punkte/Hauben für höchste Kreativität, Qualität und Zubereitung
19-19,5 für die weltbesten Restaurants
20 Punkte/Hauben werden prinzipiell nicht vergeben. Begründung: Nur der liebe Gott kann die totale Vollkommenheit feststellen.