Crème Caramel
Crème Caramel ist der Klassiker der französischen Pattiserie. Darunter versteht man einen süßen, mit Vanille abgeschmeckten Flan aus gleichen Teilen Milch und Eiern, mit frischer Vanille abgeschmeckt.
Die Portionsförmchen, aber auch Ringe, werden zunächst mit einem hellen Caramel ausgegossen bevor die Crème Masse eingefüllt wird. Im Backofen in einem Wasserbad ca. 30 min. gegart und kalt serviert. Der noch flüssige Caramel fließt dann appetitlich über das Köpfchen.
Rezepte zum Begriff 'Crème Caramel'
Orangen – Caramel – Sauce mit Grand Marnier
Zu Cremes, Mousse, Eiscreme, Früchten etc., auch für warme Desserts
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