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Ciccorino

Ist ein delikater norditalieneischer Salat, der mit Chicoree und Endivie verwand ist und von April bis Oktober geerntete wird. Ist gut an den krautstielähnlichen, langen Blättern erkennbar mit feiner Bitternote. Er wird in Italien nicht nur als Salat genossen, sondern häufig auch grilliert oder gebraten.