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Cachaca

Ist ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps, mit 38 % Vol., der im Gegensatz zu Rum nicht aus Zuckerrohrmelasse, sondern aus dem “Herzen” des grünen Zuckerrohrs hergestellt wird.
Der ausgepresste Zuckerrohrsaft wird in Kupferkesseln bis zu
32 Stunden zusammen mit Hefe vergoren.
Dieser Vorgang führt zu chemischen Prozessen, die den Geschmack des Cachaças positiv beeinflussen.
Danach reift er in Eichenholz-, manchmal auch in edlen Zedernholzfässern bis zu zwei bis drei Jahren.
Ein guter, edler Cachaça ist typisch goldbraun ist, man trinkt ihn pur oder im beliebten Caipirinha.
Er kann aber auch Gebäck, Desserts und Früchte aromatisieren..