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Butifarra

Ist eine leckere, katalanischen Wurstspezialitäten. Es gibt sie in den Varianten:„Butifarra negra“ = Blutwurst und „Butifarra Blanca“ = Leberwurst.
Besteht aus Schweinefleisch, Blut / Leber, Speck und Gewürzen.
Sie ist zum Kochen, Braten, Trocknen, Räuchern geeignet und wird in diversen regionalen Gerichten oder als Tapa / Vorspeise serviert.