Buchweizen
Ist ein so genanntes Knöterichgewächs mit Früchten, die den Bucheckern ähneln.
Sie weisen einen hohen Nährstoffgehalt von Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor auf. Der Geschmack von Buchweizen ist eigenwillig, aber gemahlen lassen sich z. B. lockere Kuchen, Torten oder Pfannkuchen herstellen.
