Buchweizen-Waffeltürmchen, russisch

Der Buchweizen-Waffelteig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Butter mit der Milch lauwarm erhitzen und die Hefe hinein bröckeln, auflösen. Zum Mehl geben mit den Eiern zu einem glatten Teig verrühren, (Handrührgerät)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 min. aufgehen lassen.

   Zeitangabe: 45 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Noch einmal durchrühren und auf dem eingefetteten Waffeleisen, 2-3 Waffeln goldgelb backen. Danach in einzelne Herzen teilen.

Die Füllung

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In der Zwischenzeit die geschälte, entkernte Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte, den gehackten Dill, den Schmand, Limettensaft und -abrieb dazu geben, salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker abschmecken.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Auf ein Herzchen einen Tl Gurken-Schmand geben, darüber ein kleines Stückchen Räucherlachs und ein weiteres Herzchen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Wieder etwas Gurken Schmand und eine kleine, zur Rose gedreht Lachsscheibe obenauf setzen, mit einem Dillfähnchen garnieren.