Blanc manger
Ist ein altes Gericht, eine Mandelsulz, die bereits im Mittelalter bekannt war und eine gehobene Speise des europäischen Adels darstellte.
Besteht typischerweise ausschließlich aus weißen Zutaten wie Mandelmilch oder Sahne und Gelatine. Als fleischlose Variante war es auch eine populäre Fastenspeise.
Saison im November
