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Aufmontieren

Nennt der Fachmann das “Verbessern” von Soßen und Suppen mit kalter Butter.
Entweder nur leicht unter gerührt oder mit dem “Zauberstab” (Stabmixer) unter gemixt. Dadurch erhält man eine wunderbare sämige Konsistenz, außerdem bewirkt man eine Geschmacksverbesserung.