Zwischenahner Aalbrot mit Sahne-Schnittlauchrührei

Das Rührei

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Eier mit der geschlagenen Sahne und dem fein geschnittenen Schnittlauch aufschlagen, leicht salzen, pfeffern und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen. (Das Rührei wird mit geschlagener Sahne unwahrscheinlich leicht und luftig)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Ein "schulmäßig", leichtes Rührei herstellen. In eine nicht zu heiße Pfanne mit Butter geben und mit einem Kochlöffel zur Mitte schieben, keinesfalls zu hart werden lassen.

Anrichtevorschlag

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Auf in brauner Butter gebräuntem Vollkornbrot üppig anrichten. Mit dünnen Scheiben vom Räucheraalfilet belegen, mit Schnittlauch bestreuen, sofort servieren.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Dazu trinkt man an der Küste traditionell einen eiskalten Weizenkorn oder Aquavit.