Wan-Tan mit Pilzen, Frühlingszwiebeln, Chili-Dip

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Aus den Shiitake Pilzen die harten, zähen Stiele heraus schneiden und mit den gesäuberten Champignons in 1/2 cm große Würfel schneiden.

Der Dip

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Alle Zutaten zu einem herzhaft - scharfen Dip miteinander verrühren.

Die Füllung

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   In einem Wok oder großer Stielpfanne zunächst den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in etwas Öl glasig anschwitzen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Platte / Hitze auf höchste Stufe hochschalten und die Pilzwürfel dazu geben.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit braten; ev. austretenden Fond völlig reduzieren, verdunsten lassen; salzen, pfeffern, die Petersilie unterheben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Etwas abkühlen lassen. Die aufgetauten Wan - Tan Blätter auslegen und mit etwas Wasser einstreichen, befeuchten. Danach die Ränder mit verklappertem Eiweiß einstreichen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Jeweils 1 Wan Tan Blatt mit einem El Füllung belegen, dreieckig über einander schlagen und die Ränder etwas andrücken.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   In 170 ° C heißem Erdnussöl knusprig, schwimmend heraus backen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Sofort knusprig, heiß mit dem Dip zum Stippen servieren.