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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Vanille – Karamell Sauce

2012-11-08
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 10m
Fritz Grundmann

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Zu Cremes, Mousse, süßen Knödeln, Früchten, Parfaits oder Eiscreme

Zutaten

  • Mark 1 Vanilleschote
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin Zucker
  • 150 g flüssige Sahne

Zubereitungsart

Schritt 1

Den Zucker in einem Sautoire hellbraun brennen und zunächst mit etwas Wasser ablöschen. Loskochen, bei schwacher Hitze fast völlig wieder reduzieren lassen.

Schritt 2

Die Sahne aufgießen und das Vanillemark mit der Schote zufügen, weitere 1 - 2 min. reduzieren lassen, die Schote wieder entfernen.

Rezeptart:

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