Spanische Paprika-Tortilla mit Ajvar und Chorizo

Wer kennt und mag sie nicht? Die schnellenTortillas aus dem Spanienurlaub!

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Paprikaschoten, rot-gelb, geputzt, gewaschen, in Streifen
• 2 EL Olivenöl
• 5 ganze Eier mit 2 EL Ajvar (Paprikapaste) verschlagen
• 80 g Chorizo, ohne Darm in dünnen Scheiben (Ersatzweise Salami in dünnen Blättern)
• ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
• Knoblauchsalz, Pfeffer aus der Mühle
• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln auf dem Gemüsehobel in recht dünne Scheiben hobeln. In Olivenöl (Gut ist eine beschichtete Pfanne) ev. in 2 Durchgängen mindestens 5-6 min. braten, dann die Zwiebeln und die Paprikastreifen dazu geben. Weitere 5-6 min. weiter braten, bis die Kartoffeln fast gar sind, die Chorizo Scheiben etwas mit angehen lassen.
• Die Ajvar-Eiermasse darüber geben und obenauf den Pfannendeckel oder einen Topfdeckel setzen; bei kleiner Hitze etwa 15 min. stocken lassen.
• Auf eine Platte gleiten lassen und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungsart