Schweineschnitzel in einer Ei-Parmesanhülle

Schritt 1

Vorgehensweisen in folgenden Schritten:

Schritt 2

Das Tomatensugo:

Schritt 3

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und in Olivenöl anschwitzen und zunächst die .frischen Tomaten dazu geben, 10 - 15 min. leise köcheln lassen. Dann folgen die Dosentomaten und die frischen, gehackten Kräuter, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken,

Schritt 4

Die Spagetti „al dente“ kochen.

Schritt 5

Die Schnitzel:

Schritt 6

Die Eier mit der Milch und dem Parmesan zunächst schlank verrühren. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mehlen. Durch die Ei - Parmesan Masse ziehen, etwas abstreifen, da die Hülle beim Braten noch "aufgeht " und sonst zu dick wird.

Schritt 7

In heißem Butterschmalz appetitlich 2 - 3 min. von jeder Seite heraus braten.

Schritt 8

Die bunten Gemüsespagetti:

Schritt 9

Die Möhren, den Lauch und die Pilze in Streifen In reichlich Knoblauchbutter glasig anschwitzen.

Schritt 10

Die "bissfesten" Spagetti abschütten, zum Gemüse geben

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Die Schnitzel auf den Gemüsespagetti anrichten, das Tomatensugo drum herum geben.

Schritt 13

Dazu gebe ich einen frischen Saisonsalat in einer Kräuter Vinaigrette