Schnelles, mediterranes Fischgeschnetzeltes

Wieder keine Zeit für langes Kochen?
Trotzdem soll es lecker sein und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen.
Darum hier, vom Gekonntgekocht Team, eine edle und schnelle Variante eines tollen Fischgerichtsmit französischem Flair, Besticht durch Safran, Pernod und Noilly Prat, appetitlich bunt mit Fenchel und Kirschhtomaten.

Zutaten

• 600 g Fischfilets, küchenfertig, aus z. B: Rotbarbe, Seebarsch, Seeteufel, Steinbeisser nach Marktangebot
• 2 kleine Fenchelknollen, geputzt, gewaschen, in dünnen Streifen; Fenchelgrün hacken
• 150 g Kirschtomaten ohne Blüte, ev. halbiert
• 2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
• 50 ml Noilly Prat (trockener weißer Wermut)
• Etwas Pernod
• 200 ml Fischfond aus dem Supermarkt
• 50 ml Sahne
• 1 Tütchen, 0,2 g Safran in Fäden
• Saft 1 Zitrone
• 3 El Olivenöl
• 1 El Speisestärke
• Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Cayennepulver nach Geschmack

Zubereitungsart