Rezept merkenTeilen

Sauce zu Kaninchen

Rezept

2012-10-17

Von , Küchenmeister

Mit tollen Zitrusaromen, Rotwein, Armagnac, Speck und Backpflaumen

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 10 Min.
  • pro Portion410 kcal
Zum RezeptRezept merkenAuf Pinterest merken (öffnet neues Fenster)Teilen

Zubereitung

5 Schritte

  1. Schritt 1

    Den Speck zunächst in der Butter anbraten und die Zwiebel Würfel, etwas Paprika und das Tomatenmark dazu geben; anschwitzen.

  2. Schritt 2

    Mit Balsamico und Rotwein ablöschen, fast völlig reduzieren lassen. Den braunen Fond aufgießen und den Thymian Zweig zufügen, die angebratenen Kaninchenteile dazu geben, weich schmoren. Die Keulen prüfen, heraus nehmen, warm stellen.

  3. Schritt 3

    Den Schmorfond auf die benötigte Menge reduzieren lassen; Thymian Zweig wieder entfernen.

  4. Schritt 4

    Ev. leicht mit angerührter Speisestärke oder Soßenbinder binden und mit Armagnac und Zitrusabrieb abschmecken.

  5. Schritt 5

    Die Pflaumenwürfel unter schwenken, und die Keulen wieder in die Soße geben.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    410

  • KH (g)

    23,5

  • Fett (g)

    14,9

  • Eiweiß (g)

    36,2

  • Ballast (g)

    2,3

Teilen, merken, planen

Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork

0 5 0

Bewerten Sie dieses Rezept

fork fork fork fork fork

Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Rezepte

Das passt auch dazu