Rohes Wildfleisch in Rotweinbeize mit Möhre, Sellerie, Zwiebel, Zitronenschale, Rosmarin, Thymian und Gewürzen, Beispielfoto (digital erstellt)Beispielfoto (digital erstellt)
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Reh- und Hirschfleisch-Marinade / Beize

Rezept

2012-10-02

Von , Küchenmeister

Eine tolle, exquisite Reh- und Hirschfleisch-Marinade/Beize für ca. 1,2 kg Wildfleisch. Einfach mal ausprobieren. Mit Rotwein, Wacholderbeeren und allerlei Gewürzen, die wunderbar mit dem Wildaroma harmonieren.

  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt1 Tag 1 Std.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion126 kcal
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Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Alle Zutaten für die Marinade aufkochen und abkühlen lassen.

  2. Schritt 2

    Das Fleisch 1 - 2 Tage im Kühlschrank in die Marinade einlegen, bedecken, dabei mehrfach wenden.

  3. Schritt 3

    Danach herausnehmen, ablaufen und trocken tupfen, salzen und pfeffern; zusetzen, anbraten und mit der Marinade aufgießen.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    126

  • KH (g)

    11,3

  • Fett (g)

    0,2

  • Eiweiß (g)

    1

  • Ballast (g)

    2,1

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