Pilz-Crepe-Torte

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Für den Crepe Teig, das Mehl mit dem Ei und der Milch zu einem schlanken Crepe Teig verrühren, salzen, pfeffern.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Nacheinander, 6-8 möglichst dünne, leicht gebräunte Crepes in einer 24 cm großen Pfanne mit wenig Öl heraus braten, zunächst abkühlen lassen.

Die Füllung

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Speck anbraten, die Zwiebeln dazu geben, 1-2 min. zusammen schmoren lassen.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die gehackten Pilze dazu geben, weitere 2-3 min. zusammen angehen lassen.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Sahne aufgießen, fast völlig reduzieren lassen, salzen, pfeffern und die gehackte Petersilie unter heben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Den ersten Crepe als Boden in eine Springform geben und dünn mit der Pilz - Masse-Duxelle bestreichen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Den Vorgang wiederholen, bis alle Crepes verbraucht sind. Im vor geheizten Backofen bei 200 °C / Umluft, ca. 15-20 min. überbacken.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   In den letzten 5 min. Creme fraiche und den Reibkäse darüber geben.

   Zeitangabe: 5 Min.