Moderner Rinderfilet Salat

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf höchste Stufe vor heizen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Rinderfilet salzen und pfeffern, rund herum in einer Stielpfanne im Pflanzenöl anbraten. Farbe nehmen lassen, auf das flache Backblech geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Senf, Rosenpaprika, Zitronenabrieb und Knoblauch miteinander verrühren und das Fleisch gleichmäßig einstreichen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Für 10 min. auf der mittleren Schiene braten, dabei hin und wieder wenden.

   Zeitangabe: 10 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Heraus nehmen, erkalten lassen, danach dünn aufschneiden.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Sesamsaat in einer kleinen Stielpfanne goldbraun rösten und in eine kleine Salatschüssel geben. Honig, Balsamico, Schnittlauch, Chili und Olivenöl verrühren, pikant salzen und pfeffern.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Zunächst die Champignonscheiben darin marinieren und mit dem Frisée-Salat mischen, anrichten. Die Mungo Bohnen Sprossen im restlichen Dressing wenden, obenauf setzen und die dünn geschnittenen Filetscheiben drum herum verteilen.