Leberknödel

„Bayrisch“ für die zünftige Leberknödelsuppe

Zutaten

• 120 g Rinderleber, küchenfertig ohne Haut und Röhren, gewürfelt
• 50 g fetter Speck, klein gewürfelt
• 1 ganzes Ei
• 2 altbackene Brötchen, eingeweicht, gut ausgedrückt
• 50 g Semmelbrösel
• 1/2 Tl frischer Majoran, gehackt (Geht auch mit Getrocknetem)
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt (Geht auch ohne)
• 1 Bündchen Petersilie, gehackt (Geht auch ohne)
• 30 g warme Butter
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart