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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Hessischer Spundekäs

2013-09-30
Hessische Spundekäs: Die Spezialität aus Frischkäse und Sahnequark
  • Portionen: 8-10
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 10m
Fritz Grundmann

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Spundekäs, der hessische Obazter, zum Glas Bier oder Wein, auf kernigem Bauernbrot, frischen Brezel, auch zu Pellkartoffeln.
Der Frischkäse besteht üblicherweise aus zwei Teilen Frischkäse und drei Teilen Sahnequark mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprika. In Variationen gibt es den Spundekäs auch mit Knoblauch, Kümmel, Senf oder Kapern.
Seine traditionelle, lang gestreckt-konische Form erinnert an den Spund eines Holzfasses, daher sein Name.

Zutaten

  • 500 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 250 g Quark 20 %
  • 50 g weiche Markenbutter
  • 1 EL Paprika Edelsüß
  • 1 Prise scharfer Rosenpaprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel. fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, sehr fein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Die weiche Butter mit allen anderen Zutaten verrühren, würzig-pikant abschmecken und am Besten 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 2

Dazu schmecken Radieschen, Rettich und auch Kümmel.

Schritt 3

Schritt 4

Rezeptart: , Tags: ,

Comments (2)

  1. verfasst von Bruno on 01/05/2015

    Schön wäre es, wenn man die Rezepte als PDF herunterladen könnte

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