Gefüllte Lachsröllchen auf marinierten Orangen mit Frisée

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Auf eine ausgelegte Klarsichtfolie den Räucherlachs dicht an dicht auslegen.

Die Füllung

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Sahne erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine dazu geben. Auflösen und im Frischkäse verrühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Salzen, pfeffern und mit Limonen Saft abschmecken; Basilikum unterheben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Masse gleichmäßig auf den Lachs streichen, verteilen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit Hilfe der Klarsichtfolie 3 - 4 cm groß einrollen, für ca. 30 min ins Tiefkühlfach legen.

   Zeitangabe: 30 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Von den Orangen die Schale mit einem scharfen Messer entfernen, dann in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Auf einem gekühlten Vorspeisen Teller "mittig" anrichten.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Einige knackige, angemachte Frisée Blättchen drum herum geben. Die Lachsröllchen in Scheiben geschnitten auf den Orangen anrichten.