Garnelen – Cocosbällchen auf Chinagemüse

Schritt 1

Die Garnelenbällchen:

Schritt 2

Das vorbereitete Garnelenfleisch in Würfel schneiden, die Schalotten, den Knoblauch und die Chilischote dazu geben.

Schritt 3

Etwas salzen und mit der Speisestärke und dem Eiweiß verarbeiten. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, leicht mehlen, durch die aufgeschlagenen, mit 2 El Milch versetzten Eier ziehen und mit den Cocos Flocken panieren.

Schritt 4

In 180° C heißem Öl knusprig braun heraus backen.

Schritt 5

Das Chinagemüse:

Schritt 6

In einem Wok oder ausreichend großen Bratpfanne etwas Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln dazu geben.

Schritt 7

Den Herd hochfahren und unter ständigem Rühren das Gemüse nach Garpunkt zufügen.

Schritt 8

In der Reihenfolge:

Schritt 9

Broccoli, Zuckerschoten, Möhren, Paprika, Frühlingslauch, Soja Sprossen und zuletzt die Muerr Pilze.

Schritt 10

Alles gut 3 - 4 min. angehen lassen und mit Soja Soße ablöschen, Sambal Gewürze hinzufügen, abschmecken, „bissfest“ halten.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Die appetitlich krossen Garnelenbällchen auf / an dem bunten China-Gemüse anrichten, eventuell etwas körnigen Reis dazu servieren.