Feigen-Blätterteig Tarte mit Zitrone

Schritt 1

Zunächst den Blätterteig ausrollen und der Form oder der Pfanne anpassen. (Etwa 1 - 2 cm größer als der Boden; die Pfanne oder Form darüber legen und als Schablone benutzen; ev. an den Ecken etwas „an stückeln“)

Schritt 2

Die Stiele der Feigen stutzen und kreuzweise einschneiden.

Schritt 3

Danach den Zucker mit der Butter in der Pfanne zu einem hellen Caramel schmelzen, mit dem Zitronensaft und den Abrieb verkochen.

Schritt 4

Nunmehr die Feigen „kopfüber“ dicht an dicht in den Caramel setzen und den Blätterteig darüber geben. Fest an den Pfannenrand drücken, verschließen.

Schritt 5

Bei 200° C für ca. 35 min in den vorgeheizten Backofen schieben, goldbraun und knusprig backen, danach ca. eine ½ Stunde abkühlen lassen.

Schritt 6

Anrichtevorschlag:

Schritt 7

Danach den Teig mit einem kleinen Kückenmesser am Rand lösen und alles beherzt, „kopfüber“ auf eine Tortenplatte stürzen.

Schritt 8

Gern reiche ich den Feigen Tarte lauwarm mit halbsteif geschlagener Sahne.