Chorizo / Bohnen / Wirsing, mit spanischer Note

Schritt 1

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem Fenchelsamen glasig anschwitzen, mit dem Weißwein angießen. Den frischen Fenchel und Wirsing dazu geben.

Schritt 2

Mit der Fleischbrühe aufgießen, die Chorizo-Würste und das Lorbeerblatt zufügen.

Schritt 3

Ca. 5 min. offen kochen lassen, dann die abgetropften weißen Bohnen und das Bohnenkraut dazu geben.

Zeitangabe: 5 Min.

Schritt 4

Weitere 8 - 10 min. bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen.

Zeitangabe: 8–10 Min.

Schritt 5

Den Wirsing nicht zu weich werden lassen, "bissfest" halten.

Schritt 6

Mit Salz und frisch geriebenem Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.