Chimichurri – Sauce
2012-09-27- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 5-6
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 5m
- Fertig in: 15m
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Die herzhaft-aromatische Chimichurri Sauce hervorragend zu gegrillten oder gebratenen Rindfleischgerichten wie etwa einem saftigen Steak. Die argentinische Sauce, die auch gern als Marinade verwendet wird, passt außerdem zu Fisch und Geflügel.
Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie, gewaschen, gezupft, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, in feinen Würfeln
- 2 Zehen Knoblauch in feinen Würfeln
- 1 El Oregano, getrocknet
- 1 El Thymian, getrocknet
- 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner
- 100 ml Olivenöl
- 50 ml Weißweinessig
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Grobes Salz
Zubereitungsart
Schritt 1
Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Schritt 2
Die Chilischote waschen, entkernen, halbieren und in feine Würfelchen schneiden.
Schritt 3
Den Knoblauch, Oregano, Thymian, Pfefferkörner mit dem groben Salz fein mörsern oder stoßen.
Schritt 4
Die gehackte Petersilie, Essig und die Chiliwürfel dazu geben und alles mit dem Öl verrühren.
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Super
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Chimichurri kenne ich bereits aus einem sehr gerne besuchten peruanischen Restaurant in unserer Nähe. Dort wird es zu Steak gereicht. Das hier angebotene Rezept ist vergleichbar und sehr lecker. Nichtsdestotrotz werde ich die getrockneten Kräuter beim nächstenmal (versuchsweise) durch frische Kräuter ersetzen.
Dankeschön für das Rezept! ????