Altenländer Apfeltraum mit Mascarpone

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Zunächst die Walnüsse in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett goldgelb rösten, danach abkühlen lassen und grob hacken.

Schritt 3

Den Honig in der gleichen Pfanne auslassen und die gehackten Walnüsse wieder dazu geben, 1 - 2 min. kandieren.

Schritt 4

Flach auf ein eingefettetes Backpapier leeren, erkalten lassen, zerbröseln.

Schritt 5

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Mit dem Zucker, Zitronensaft und Abrieb mischen und mit dem Weißwein bei geschlossenem Deckel 1 – 2 min. pochieren, abkühlen lassen.

Schritt 6

Schritt 7

Die Bio – Quarkmasse:

Schritt 8

Den Biojogurt, die Mascarpone, die Milch mit dem Vanillemark, dem Zucker und 1 Prise Salz glatt verrühren und die geschlagene Sahne in 2 Schritten locker unterheben.

Schritt 9

Der Aufbau:

Schritt 10

Eine ausreichend große Auflaufform mit den Löffelbiskuits deckend auslegen und mit dem Calvados beträufeln.

Schritt 11

Die vorbereiteten Äpfel darüber verteilen, ebenso die Mascarpone – Quarkmasse. Glatt streichen und für wenigstens

Schritt 12

2 Stunden, mit Küchenfolie abgedeckt, im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Danach mit den kandierten Walnüssen und Zimtzucker bestreut zu Tisch geben.