Vogelmiere
Die meisten Gartenbesitzer kennen sie mit ihren kleinen Sternblüten als lästiges Unkraut. Dabei ist das zart nach Spinat duftende Grün, mit seinen weißen, sternförmigen Blüten,
ein wertvolles Wildgemüse; Mineralstoffreich und voller Vitamine.
150g Vogelmieren-Kraut decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C, Eisen und Kalium!
Nur 50g Kraut schon den Tagesbedarf an Vitamin C.
In der Küche: Als Spinatersatz, in Suppen und Gemüse, Quark, Joghurt; Tzaziki, klein geschnitten als Salat auch auch in Suppen , zu Gemüse, als Spinat, Pesto, Quark, Joghurt; Tzaziki, in Brotteig, Omelette, Spätzle.