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Vogelmiere

Die meisten Gartenbesitzer kennen sie mit ihren kleinen Sternblüten als lästiges Unkraut. Dabei ist das zart nach Spinat duftende Grün, mit seinen weißen, sternförmigen Blüten,
ein wertvolles Wildgemüse; Mineralstoffreich und voller Vitamine.

150g Vogelmieren-Kraut decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C, Eisen und Kalium!
Nur 50g Kraut schon den Tagesbedarf an Vitamin C.

Darüber hinaus hilft es Schuppenflechte, juckenden Ekzemen und regt den Stoffwechsel an, ist geeignet für Schlankheitskuren, weil Cholesterin senkend.
In der Küche: Als Spinatersatz, in Suppen und Gemüse, Quark, Joghurt; Tzaziki, klein geschnitten als Salat auch auch in Suppen , zu Gemüse, als Spinat, Pesto, Quark, Joghurt; Tzaziki, in Brotteig, Omelette, Spätzle.