Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Sautieren

Ist ein küchentechnischer Begriff für das schnelle, kurze Anbraten von kleinem, dünn geschnittenem Bratgut bei großer Hitzeeinwirkung. Um einen übermäßigen Saftaustritt zu vermeiden, würzt man das Gargut erst nach dem Anbraten.