Heusuppe
Ist eine rustikale österreichische Regionalsuppe, die besonders während der Heuernte mit frischem Heu, Wurzelgemüse, Knoblauch, Zwiebeln, frischem Lorbeerblatt, Majoran, Thymian, Sternanis, Pimentkörnern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Gewürznelken gekocht wird.
Dazu kommen Croûtons, frisch gehackte, glatte Petersilie, frisch geriebener Meerrettich und ein hochwertiges, steirisches Kürbiskernöl
Saison im November
