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Heusuppe

Ist eine rustikale österreichische Regionalsuppe, die besonders während der Heuernte mit frischem Heu, Wurzelgemüse, Knoblauch, Zwiebeln, frischem Lorbeerblatt, Majoran, Thymian , Sternanis, Piment Körnern, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Gewürznelken gekocht wird.
Dazu kommen Croûtons, frisch gehackte, glatter Petersilie, frisch geriebenen Meerrettich und ein hochwertiges, steirisches Kürbiskernöl