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Gravy

Wird in England eine dunkle, aromatische Sauce genannt, die zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder auch Geflügel serviert wird.
Ihre Grundlage ist der bei der Zubereitung des Fleischs entstehende Bratensatz, der durch Zugabe von Flüssigkeiten wie Brühe oder Wein abgelöscht und durch braune Grundsauce oder Kraftsauce ergänzt wird.