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Fleur de Sel

Zu Deutsch die „Blume des Salzes“. Ein besonders weiches und dezent schmeckendes Salz was sich geschmacklich positiv vom Natriumchlorid aus Bergwerken abhebt.
Es wird durch Verdunsten von Meerwasser aufwendig in Handarbeit durch die so genannten „Salzgärtner“ gewonnen und ist von daher um Einiges teurer. Die wichtigsten Herkunftsgebiete in Frankreich sind die Bretagne und die Camarque, die Algarve in Portugal und in Spanien Mallorca und Ibiza.