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Dashi-Brühe

Ist eine völlig fettfreie japanische Fischbrühe aus getrocknetem Kombu (Seetang) und Bonito-Flocken. Sie wird in Japan so häufig verwendet wie die Bouillon in Europa.
Dashi gibt ihr typisches Aroma dezent an Suppen (wie die berühmte Miso-Suppe), Gemüsegerichte oder Saucen weiter.
Die Dashi-Brühe ist als Instanz-Produkt, sowohl in flüssiger als auch in getrockneter Form im Asia-Laden erhältlich.