Dashi-Brühe
Ist eine völlig fettfreie japanische Fischbrühe aus getrocknetem Kombu (Seetang) und Bonito-Flocken. Sie wird in Japan so häufig verwendet wie die Bouillon in Europa.
Dashi gibt ihr typisches Aroma dezent an Suppen (wie die berühmte Miso-Suppe), Gemüsegerichte oder Saucen weiter.
Die Dashi-Brühe ist als Instant-Produkt, sowohl in flüssiger als auch in getrockneter Form im asiatischen Supermarkt erhältlich.
Saison im November
