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Cumin

Auch Mutterkümmel, weißer Kümmel oder römischer Kümmel genannt, ist ein Gewürz, aus den getrockneten Früchten eines asiatischen Doldenblütengewächses.
Schon im Alten Ägypten und im Römischen Reich war Kreuzkümmel als Gewürz- und Heilpflanze beliebt. Spielt eine wichtige Rolle in den Küchen: Nordafrikas, der Türkei, Griechenlands und des Nahen Ostens, Irans, Indiens, Brasiliens und in der chinesischen und mexikanischen Küche
In den Niederlanden und in Flandern ist Kreuzkümmelkäse eine bekannte Spezialität.
Ein typisches Gericht mit intensivem Kreuzkümmelaroma ist Falafel und wird besonders oft mit Koriander kombiniert.