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Café brûlot

Zu deutsch „flambierter Kaffee“, ist eine amerikanische Kaffee Zubereitung aus den Südstaat New Orleans.
Witzigerweise ist ein richtig guter Kaffee im French Quartier immer eine Mischung aus Bohnenkaffee und Zichorie – eine Tradition, die aus der Zeit des amerikanischen Bürgerkriegs stammt, als die Kaffeevorräte dramatisch schrumpften und gestreckt werden mussten.
Eine Bestellung eines „Café brûlot „ in New Orleans löst eine spektakuläreres Prozedere aus.
Der dampfende Kaffee wird vom Kellner herein getragen und feierlich in die versilberte Schale mit dem Alkohol gegossen, die auf einem Rechaud steht; mit Zucker, Nelken und Zimt.. Das Licht wird gedimmt, wenn er die Mixtur anzündet und blaue Flammen aus der Schale züngeln.