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Banon

Ist ein französischer Weichkäse, der in Kastanienblätter eingewickelt wird. Diese dienen nicht nur der Optik, sondern verleihen diesem Käse auch seinen besonderen Geschmack. Der Banon wird aus Rohmilch von der Ziege hergestellt und hat 50 % Fett i. Tr. Er stammt aus Südfrankreich, aus der Provence. Um Käse haltbar zu machen, tränkten die Bauern ihn in Alkohol und wickelten ihn in Kastanienblättern ein.