Agliata

Ist eine italienische Knoblauchsauce, vor allem aus Ligurien. Dafür wird Knoblauch mit in Essig eingeweichtem Brot zerstoßen und mit Olivenöl zu einer glatten Sauce gerührt. Sie wird zu Fisch, Fleisch und Gemüse gereicht.

Saison im November

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