Zünftiger Jagdeintopf – Hubertustopf

2014-01-13
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 20m
  • Kochzeit: 40m
  • Fertig in: 60m
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Herzhaft – schmackig, wärmend, ideal für die Strecke

Zutaten

  • 500 g Schweineschnitzel in 2 cm großen Würfeln
  • 250 g Chorizo - Wurst in Scheiben, ersatzweise Cabanossi
  • 1 l Fleisch – ersatzweise Gemüsebrühe
  • 500 g Champignons, gesäubert, halbiert
  • 3 mittelgroße Zwiebeln in halben Scheiben
  • 250 g Knollensellerie, gewürfelt
  • 1 Stange Porrèe in dünnen Ringen
  • 800 g geschälte Kartoffeln, gewürfelt
  • 250 ml Tomaten-Ketchup
  • 1 kleines Bund Petersilie, gehackt
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Becher Kräuter Schmand

Zubereitungsart

Schritt 1

Schritt 2

In einem ausreichend großen Bratentopf das Fleisch portionsweise, nach und nach anbraten.

Schritt 3

Nicht alles auf einmal, damit es keinen Fond zieht, zunächst heraus nimmt.

Schritt 4

Die Pilze in dem Bratenansatz geben, kräftig anbraten, Farbe nehmen lassen. (Das dauert ca.4 min.)

Schritt 5

Die Zwiebeln zufügen, kurz mit angehen lassen und die Kartoffeln, Sellerie und Porree dazu geben.

Schritt 6

Alles mit dem Ketchup etwas schwitzen lassen und die aufgießen.

Schritt 7

Aufstoßen lassen, das Fleisch und die Wurst zufügen; ca. 40 min. köcheln.

Schritt 8

Nachschmecken und mit einem guten Esslöffel Kräuter Schmand und gehackter Petersilie reichen.

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