Zünftiger Jagdeintopf – Hubertustopf
2014-01-13- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20m
- Kochzeit: 40m
- Fertig in: 60m
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Zutaten
- 500 g Schweineschnitzel in 2 cm großen Würfeln
- 250 g Chorizo - Wurst in Scheiben, ersatzweise Cabanossi
- 1 l Fleisch – ersatzweise Gemüsebrühe
- 500 g Champignons, gesäubert, halbiert
- 3 mittelgroße Zwiebeln in halben Scheiben
- 250 g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Stange Porrèe in dünnen Ringen
- 800 g geschälte Kartoffeln, gewürfelt
- 250 ml Tomaten-Ketchup
- 1 kleines Bund Petersilie, gehackt
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Becher Kräuter Schmand
Zubereitungsart
Schritt 1
Schritt 2
In einem ausreichend großen Bratentopf das Fleisch portionsweise, nach und nach anbraten.
Schritt 3
Nicht alles auf einmal, damit es keinen Fond zieht, zunächst heraus nimmt.
Schritt 4
Die Pilze in dem Bratenansatz geben, kräftig anbraten, Farbe nehmen lassen. (Das dauert ca.4 min.)
Schritt 5
Die Zwiebeln zufügen, kurz mit angehen lassen und die Kartoffeln, Sellerie und Porree dazu geben.
Schritt 6
Alles mit dem Ketchup etwas schwitzen lassen und die aufgießen.
Schritt 7
Aufstoßen lassen, das Fleisch und die Wurst zufügen; ca. 40 min. köcheln.
Schritt 8
Nachschmecken und mit einem guten Esslöffel Kräuter Schmand und gehackter Petersilie reichen.