Vierländer Apfel Säckchen mit Ingwer und Zitrus Aroma in Weinsud

Schritt 1

Den Backofen auf 180 ° c vorheizen, mit Umluft genügen 160 ° C.

Schritt 2

Die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und mit etwas Zitronensaft marinieren.

Schritt 3

Die Teigblätter auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen.

Schritt 4

Den Weißwein, Ingwer, Zucker, Zitrus Schale und Saft kurz aufkochen und darin die Äpfel 3 – 4 min. „bissfest“ pochieren.

Schritt 5

Heraus heben, abkühlen lassen und fächerförmig 4 – 5 Mal einschneiden.

Schritt 6

In die Mitte des Teigblattes setzen, die Teig Enden fest zusammen drücken.

Schritt 7

Auf das flache, mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und auf der untersten Schiene 20 min. backen.

Schritt 8

In der Zwischenzeit den Weißwein – Ingwerfond passieren und die angerührte Speisestärke dazu geben.

Schritt 9

Kurz „aufstoßen“ lassen und mit den Eigelben, schaumig – cremig aufschlagen.

Schritt 10

nrichtevorschlag:

Schritt 11

Auf vorgewärmten Desserttellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben, drum herum die Weinschaum Sauce verteilen, sofort servieren.

Schritt 12