Versunkener Kirschkuchen (Rührteig)

Schritt1

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Kirschen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, die Haselnüsse in einer Stielpfanne anrösten.

Schritt2

Die Butter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker mit den Quirlen intensiv weiß – cremig rühren.

Schritt3

Die Eigelbe nach und nach dazu geben, dann120 ml Kirschwasser.

Schritt4

Das Mehl, die Nüsse und das Backpulver unterheben.

Schritt5

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen, ebenfalls unterheben.

Schritt6

Die Springform ausfetten, mit Mehl ausstäuben und die Masse einfüllen, glatt streichen.

Schritt7

Die Kirschen verteilen und 55 – 60 min. auf der mittleren Schiene backen.

Schritt8

Den Puderzucker mit dem restlichen Kirschwasser verrühren, den aisgekühlten Kuchen besprenkeln und mit den Pistazien bestreuen.

Schritt9