Versunkener Kirschkuchen (Rührteig)

Schritt 1

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Kirschen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, die Haselnüsse in einer Stielpfanne anrösten, abkühlen lassen und mahlen.

Schritt 2

Die Butter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker mit den Quirlen intensiv weiß – cremig rühren.

Schritt 3

Die Eigelbe nach und nach dazu geben, dann 40 ml Kirschwasser.

Schritt 4

Das Mehl, die Nüsse und das Backpulver unterheben.

Schritt 5

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen, ebenfalls unterheben.

Schritt 6

Die Springform ausfetten, mit Mehl ausstäuben und die Masse einfüllen, glatt streichen.

Schritt 7

Die Kirschen verteilen und 55 – 60 min. auf der mittleren Schiene backen.

Zeitangabe: 55–60 Min.

Schritt 8

Den Puderzucker mit dem restlichen Kirschwasser verrühren, den ausgekühlten Kuchen besprenkeln und mit den Pistazien bestreuen.