Schnelle Schweineröllchen aus der Pfanne mit Weißbier-Rahmsauce
2013-04-29- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 15m
- Fertig in: 25m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(0 / 5)
0 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Schweinshaxe vom Grill in Biersoße
-
Schmelzkäsesuppe mit Kartoffelstroh
-
Bayerischer Schweinsbraten von Schweinebauch
-
Bayrische Hausmacher-Brezeln
-
Grammel – Kartoffelknödel
Der bayerische Wirtshaus Klassiker, für „Saupreißn und Zuagroasten“
Zutaten
- Für die Schweineröllchen:
- 4 Schweineschnitzel à150 g
- 200 g magerer Speck gewürfelt
- 2 TL schar¬fer Senf
- 1 kleine Stange Porree in dünne Streifen
- 150 g braune Champignons, gewaschen, in Scheiben
- 3 EL Pflanzenöl
- ½ TL Kümmel
- 4 Zweige frischer Mayoran, gehackt oder 1/2 TL gerebelter
- 100 ml Weißbier
- 100 ml Brühe
- 250 ml flüssige Sahne
- Salz, Pfeffer,1 Prise Zucker
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Vorbereitung:
Schritt 2
Die Schweineschnitzel zunächst zwischen 2 Klarsichtfolien recht dünn klopfen, auslegen, salzen, pfeffern.
Schritt 3
Dünn mit Senf bestreichen und etwa 120 g der Speckwürfel darüber verteilen.
Schritt 4
Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 5
Der Ansatz:
Schritt 6
Auch äußerlich würzen und mit Mehl bestäuben.
Schritt 7
In einer ausreichend großen Stielpfanne von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen.
Schritt 8
Die restlichen Speckwürfel dazu geben, knusprig braten, zunächst kurz heraus nehmen.
Schritt 9
Die Champignons in die gleiche Pfanne geben, scharf anbraten, dann folgen die Porree Streifen, kurz mit angehen lassen.
Schritt 10
Mit dem Weißbier und der Sahne aufgießen, die Schweineröllchen wieder dazu geben. Ca. 5 min. köcheln, reduzieren, "dicklich" einkochen lassen.
Schritt 11
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.
Schritt 12
Schritt 13
Anrichtevorschlag:
Schritt 14
Jedes Röllchen dritteln und mit Knödeln, Pasta oder auch kräftiges Landbrot servieren.
Schritt 15
Schritt 16
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
