Salat von dicken Bohnenkernen mit Chorizo

Schritt 1

Die Bohnenkerne zunächst ca. 8 min. in kochendes Salzwasser mit dem Bohnenkraut geben, abgießen, kurz kalt abspülen.

Zeitangabe: 8 Min.

Schritt 2

Die Haut von der Chorizo abziehen und in dünne Scheiben schneiden. In etwas heißem Olivenöl 4-5 min. von allen Seiten braten, Farbe nehmen lassen.

Zeitangabe: 4–5 Min.

Schritt 3

Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Spitzpaprika dazu geben, 2-3 min. zusammen braten. Dann die Bohnenkerne unter schwenken, salzen, pfeffern und mit dem Essig ablöschen.

Zeitangabe: 2–3 Min.

Schritt 4

Etwas abkühlen lassen und die Tomaten und die Petersilie unter heben, nachschmecken.